Product Development

 

product development adalah segala tahap yang bertujuan mengembangkan produk dari sebuah konsep atau ide melalui market release dan sebagainya. merupakan salah satu bagian dari R & D yang bertanggung jawab untuk pengembangan produk dan process

 

Kitchen / Dapur :

1.   Mencipta satu produk makanan yang baru

2.   Memilih secara selektif menciptakan pruduk baru, yang mana tidak menambah bahan baku yang baru, mengakibatkan menambah jumlah belanja/ STOCK

3.   Mengembangkan bahan baku yang ada mendapatkan nilai tambah

4.   Strategi menu yang kekinian / lagi viral

5.   Membuat menu Dine in, paket, catering out source, menu fuction/ buffet, event hari hari libur nasional / menu for event yearly

6.   Membuat menu menyesuaikan harga yang bersaing dengan kompotitor

7.   Membuat program menu minuman seasonal

8.   Membuat menu superior / menu signature

 

Restaurant / Pelayan :

Ø Product knowledge bagi Pelayan / waiter adalah lebih mengetahui tentang produk restoran, sehingga dapat memberikan penjelasan kepada tamu apa bila dibutuhkan

Ø Memberi tingkat kepercayaan diri terhadap produk yang di tawarkan

m House Role 

SQUENZ OF SERVICE

S