FUNGSI COMMENT CARD

1. Sebagai Media Komunikasi Antara Manajemen dengan Tamu

Comment card ini berfungsi sebagai media komunikasi antara manajemen sebuah restoran atau hotel dengan tamu. Penilaian tersebut sebagai ajang evaluasi yang perlu diperbaiki atau dipertahankan. Penilaian ini meliputi pelayan karyawan, suasana, hingga kelengkapan pesanan atau peralatan dalam hotel.

2.  Sebagai Dasar Metode Pembelajaran Para Karyawan Training

Banyaknya kritikan yang tertulis dalam comment card membuat pengelola mendapatkan materi pembelajaran baru untuk para karyawan training. Hal ini bertujuan untuk kemajuan kualitas sebuah restoran atau hotel, dan lain sebagainya. Pemberian pembelajaran ini diberikan secara berkala, dengan tujuan agar para karyawan dapat belajar cara melayani tamu dengan baik dan benar. Sehingga tidak akan terus berkelanjutan membuat para tamu merasa kecewa dengan pelayanan.

3. Sebagai Bahan Evaluasi Para Manajemen Menghasilkan Service Excellent

Comment card juga dapat menjadi bahan evaluasi para manajemen. Hal ini memiliki maksud dan tujuan agar semakin kedepannya memberikan pelayanan yang terbaik dan memukau bagi para tamu. Sangat cocok untuk Anda yang memiliki bisnis dalam hal pelayanan jasa. Seperti restoran dan hotel.

4. Sebagai Bahan Penilaian Kinerja Kerja Karyawan

Banyaknya keluhan yang diutarakan oleh para pelanggan, akan berakibat buruk terhadap karir karyawan tersebut. Hal ini dapat terjadi karena penilaian awal adalah antara tamu dengan karyawan secara langsung. Sehingga comment card dapat menjadi pertimbangan terhadap kinerja karyawan tersebut untuk kedepannya

5. Sebagai Bahan Perencanaan Manajemen

Karena sudah banyaknya ulasan dari para tamu, dan diterima dengan baik. Maka pihak manajemen akan mulai melakukan perencanaan untuk memperbaiki apa yang kurang dan dibutuhkan para konsumen. Oleh sebab itu, bagi sebagian orang akan merasa berbeda ketika mereka kembali kesana di waktu lain. Jika waktu itu, pelayanan kurang maka sewaktu mereka kembali pelayanan menjadi sangat baik. Ini merupakan efek dari comment card tersebut.

Itulah fungsi comment card yang perlu diketahui sebelum Anda membuat sebuah bisnis dalam bidang jasa. Anda juga harus menyiapkan comment card di setiap meja tamu. Sehingga para tamu dapat mengungkapkan dengan bebas mengenai pelayanan dan lain sebagainya. Selain itu, Anda juga mendapatkan pembelajaran terbaru dari comment card tersebut. Jika Anda ingin membuat atau mencetak comment card, dapat langsung membuatnya secara online di Uprint.id. Anda hanya perlu melakukan pemesanan melalui website resmi Uprint.id dan kemudian pesanan segera dikerjakan.

• Facebook
• Twitter

Customer Insight

 Menjalankan Customer Insight : wawasan konsumen akan berguna ketika data yang dihasilkan dapat meningkatkan efektivitas suatu produk atau layanan bagi konsumen, serta meningkatkan penjualan untuk saling menguntungkan.Dengan kata lain, consumer insight adalah informasi data yang membantu bisnis memasarkan dan menjual produk

1. Guest Comment
2. Segment pelanggan / guest reguler
3. Comment on social media

Product Development

 

product development adalah segala tahap yang bertujuan mengembangkan produk dari sebuah konsep atau ide melalui market release dan sebagainya. merupakan salah satu bagian dari R & D yang bertanggung jawab untuk pengembangan produk dan process

 

Kitchen / Dapur :

1.   Mencipta satu produk makanan yang baru

2.   Memilih secara selektif menciptakan pruduk baru, yang mana tidak menambah bahan baku yang baru, mengakibatkan menambah jumlah belanja/ STOCK

3.   Mengembangkan bahan baku yang ada mendapatkan nilai tambah

4.   Strategi menu yang kekinian / lagi viral

5.   Membuat menu Dine in, paket, catering out source, menu fuction/ buffet, event hari hari libur nasional / menu for event yearly

6.   Membuat menu menyesuaikan harga yang bersaing dengan kompotitor

7.   Membuat program menu minuman seasonal

8.   Membuat menu superior / menu signature

 

Restaurant / Pelayan :

Ø Product knowledge bagi Pelayan / waiter adalah lebih mengetahui tentang produk restoran, sehingga dapat memberikan penjelasan kepada tamu apa bila dibutuhkan

Ø Memberi tingkat kepercayaan diri terhadap produk yang di tawarkan

m House Role 

SQUENZ OF SERVICE

S 

Reward, career opportune

 

Reward, career opportune

 

Hasil penilaian prestasi kerja (performance appraisal), tentang pelaksanaan kerjanya

 

ü  Cerdas  dan dapat belajar dengan relative cepat

ü  Kompenten secara operasional

ü  Kreatif dan inovativf

ü  Memahami pekerjaan

ü  Belajar dengan cerdik, , menggunakan logika, efisieties

ü  Selalu melakukanperbaikan perbaikan

ü  Dianggap bernilai oleh atasan

ü  Memiliki catatan prestasi yang baik

ü  Selalu meningkatkan diri

ü   

Traning

 Traning 

Menghidangkan makanan yang lezat sangatlah penting bagi sebuah restoran. Tetapi tidak banyak yang memperhatikan pentingnya proses karyawan dalam mengelola, menyiapkan, dan menyajikan makanan juga harusnya menjadi sebuah prioritas.

Perusahaan memang selalu mencari cara meningkatkan produktivitas karyawannya, apalagi saat leader atau pemilik restoran sedang tidak ada di restoran.

 

Salah satu cara meningkatkan kinerja kerja yang bisa dilakukan bagi karyawan restoran adalah dengan memberikan program pelatihan karyawan.

 

Beberapa contoh pelatihan karyawan restoran diantaranya Service Excellence atau pelayanan prima. Service Excellent dapat diartikan sebagai melayani lebih dari yang diharapkan, dengan memberi perhatian kepada waktu, Ketepatan, keamanan, kenyamanan, kuantitas, kualitas, biaya, proses & kepuasan.

 

Traning dengan tujuan untuk memperbaiki penguasaan keterampilan dan Teknik pelaksanaan kerja, sesuai dengan kebutuhan

 

Dasar Latihan untuk service:

1.    Training Product Knowledge

2.    Sequence of service

3.    Personal Hygiene

4.    Etiquette & professional grooming

5.    Hygiene quality of working place

6.    Beauty class for female

 

Dasar Latihan untuk Kitchen Hygiene:

1.    General hygiene

2.    Standard product knowledge

3.    Food poisoning (makanan yang mengandung bakteri)

4.    Food service temperature

5.    Pest control

Created positive atmoshfere

 

Created positive atmoshfere, kondisi lingkungan restoran saat ini merupakan hal yang penting, disamping makanan yang enak dan pelayanan yang cepat

Dengan demikian, restoran kini memberikan kenyamanan dengan atmosfir yang memberikan ketenangan, kesegaran dan relaksasi.

Dengan kata lain sebagai mood dari restoran secara keseluruhan dan dengan kata lain dapat diartikan sebagai ambiance atau energy

Sebagai alat pendukung antara lain :

1.     Pemilihan furniture sesuai dengan konsep

2.     Temperatur ruangan

3.     Kebersihan lingkunagan “ toilet, wastafel serta lantai”

4.     Suasana lebih privasi

5.     Suasana menyatu dengan alam

6.     Ruangan bermain anak

7.     Pelayanan yang ramah, disertai performent yang elegan

8.     Visual, irama music seirama dengan konsep

9.     Aroma suasana sejuk

10.Tampilan makanan menimbulkan aroma dan rasa yang menggugah selera

Marketing strategy development

 

Marketing Strategy : 

1. Selling talking Corporate and government market 
2. Promosi sosial media / Online Marketing development 

• go on line , alasan paling pertama dan sederhana. Kalau semua orang sudah merambah ke online, mengapa Anda tidak ikut melakukannya?

         Kenapa Harus Go Online :

1.  Branding : Membuat Identitas, perbedaan pruduk kita dengan yang lain
2. Customer Trust : Meningkatkan kepercayaan customer akan produk / brand kita 
3. Reputasi : Reputasi yang baik khususnya untuk brand kita karena diliput positif diportal berita
4. Promotion  ; promosikan kegiatan atau produk ke masyarakat luas melalui media
5. Credibility  : kredibilitas nama baik & tingkatkan citra positif di mata customer kita 

• Hanya dengan menaruh alamat restoran  di Google Maps, kita dapat menuntun calon konsumen langsung ke tempat restoran. Mereka tak perlu takut tersesat, apalagi sampai hilang

• Lewat pemasaran digital, kita tak wajib merogoh kocek dalam. Berbagai platform iklan semacam Google Ads, Instagram Ads, dan Facebook Ads , youtube  punya skema pembiayaan yang fleksibel. 

• Buat Website adalah cara efektif untuk menghadirkan online presence dalam jangka panjang. Tak terkecuali bagi restoran . Lewat website, kita bisa tampilkan menu, ambience, dan cerita soal usaha Anda dengan lebih elegan.

• Buat  profile Google Bisnisku memuat berbagai informasi penting seputar bisnis kuliner Anda. Beberapa informasi perlu Anda sediakan

• Emailblas, SMSblas, Influencer

      3.Promosi Off line

• Flayer, Baliho, Brosure, Banner, Spanduk
• Daily, montly, yearly activity calender events
• Discount

• Voucer